谈到上海的酿酒历史，多数是指盛产的黄酒，上海很少生产白酒。由于上海是一个国际大都市，各种文化交融，洋酒、白酒、啤酒、黄酒在这里都有一席之地。而且白酒生产需要大量的工艺和积累，如果没有时间做基础，那么这个地区生产的白酒就没有味道。
诚然，上海也有足够满足上海本地人口味的白酒。如：上海石库门，上海老窖，七宝大曲。其中七宝大曲在酿造过程中需要纯手工酿制，这款酒口感绵甜清爽，十分可口，使它在上海成了名贵。在上海，白酒虽然盛产不多，但个个都是精品，就如下面我所说的七宝大曲。
七宝大曲(桥牌)
原产地：上海市七宝酒厂
原材料：选用优质高粱为原料。
酿造：以大麦、小麦为原料，经清蒸原辅料，低温发酵，定温蒸馏，定量取酒，陈贮老熟，科学勾兑等工艺而成。
特征：特制七宝大曲是兼香型白酒。本品为无色透明、清馨淡雅、醇香馥郁、诸味协调、口感柔和、绵甜爽净、余香悠长。酒有60度。
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